俗話說好馬（mǎ）配好（hǎo）鞍，好鍋配好（hǎo）鏟，一頓美食離不開工具和（hé）美食的密（mì）切合作，所以對於（yú）餐具用品還是有所講究，現目前市（shì）場上有多種不同（tóng）材質的炒（chǎo）菜鏟，傳統的鐵鏟（chǎn）比較使用率比較高，低（dī）碳（tàn）的（de）木鏟也不（bú）少，安（ān）全環保的矽膠鏟（chǎn）的也不亞於其他兩款，那麽對於以上三種材質，你都 了（le）解過了嗎？

　　食（shí）品級（jí）矽膠（jiāo）鍋鏟： 

　　環保食品級矽膠餐（cān）具是近幾年才（cái）開始流行，它能吸引消費者（zhě）使用的主要原因是環保綠色， 款式新怡，在顏色方麵還能做出多樣化，簡約 大方又實用，並且對於（yú）各種食材（cái）都可以去到不粘鍋（guō）不沾鏟的好處。

　　在材料方麵是很多消費者所擔心的（de）主要原因之一，由於（yú）它屬於橡塑材（cái）質一類，所擔心的問（wèn）題則是矽（guī）膠鍋鏟是否回產生有害物質，不過慶幸 的是（shì）它采用（yòng）烹飪（rèn）食品級專用耐高溫（-40℃--250℃）的矽膠材料（liào）製作，穩定性特（tè）別高，即（jí）使使（shǐ）用（yòng）微波爐高溫加熱，它也不會（huì）變形或（huò）釋放有（yǒu）毒 物質，所（suǒ）以大家不用擔心。

　　相較金屬類鍋鏟，矽（guī）膠鍋鏟可（kě）彎曲，更貼合鍋底，其抗水（shuǐ）、抗（kàng）油、不粘鍋、易清洗的特點也受到（dào）廣大烹飪愛好者的喜愛（ài）。不過清洗時要注 意使用柔軟的布和中性的洗滌劑等，不能用（yòng）清潔球等高強度的清潔用具。

　　貼士：在選購時，我（wǒ）們可以通過聞味的方式來判（pàn）斷環保矽膠鏟的優劣，通常好的矽膠是不（bú）會產生（shēng）異味的，隻有劣質的矽膠才會有明顯（xiǎn）的氣味 。

　　保（bǎo）養：

　　1、初次使用（yòng）前，應將餐具充分洗滌幹淨。

　　2、每次（cì）使用後，請用柔軟（ruǎn）的布和中性洗滌劑清洗幹淨，並保持幹燥。

　　3、請勿使用清潔球等高強（qiáng）度的清潔（jié）用具（jù）。

　　不鏽鋼鍋鏟：

　　不鏽鋼（gāng）鍋鏟在眾多鍋鏟中是一種較為（wéi）安全的產品。不鏽鋼鍋鏟熔點較高，不用擔心過高的溫度會使（shǐ）不鏽鋼鍋鏟變形，釋放有毒（dú）有（yǒu）害的物質 。

　　另外，研究表（biǎo）明，使用不鏽鋼餐具烹調（diào）出來的食物中，鐵、鉻、錳等人體所必需的（de）微量元素的含量較其他鍋鏟烹調的食物中的微量（liàng）元素要 高。因此，合理使用不鏽鋼鍋鏟（chǎn）有益於人體健康。

　　貼士：在挑選不鏽鋼鍋鏟時，可通過觀察其厚度（dù）來判斷優劣。通常質量較好的不鏽（xiù）鋼鍋鏟在鏟頭部分會進行加（jiā）厚及圓弧處理，厚度在2毫 米左右，使鍋鏟更貼鍋形，不傷鍋。

　　而（ér）劣質的不（bú）鏽鋼鍋（guō）鏟厚度可能隻有零點幾毫米，這樣的鍋鏟容易在高（gāo）溫鏟重物時彎折（shé），存在燙傷（shāng）的安全隱（yǐn）患。同時，在選購時可（kě）以看下不 鏽鋼的型號，目前來說食品級的304/316不鏽鋼綜合性最好。

　　保養：

　　1、勿將不鏽鋼餐具長期浸泡在水中（zhōng），這樣容易降低抗腐蝕的能力。

　　2、產品使用後，取適量洗（xǐ）滌劑，用柔軟的抹（mò）布或海綿擦拭，完全去除水分後再進行保管，可以使（shǐ）廚具曆久長新。

　　木質鍋鏟

　　在矽橡膠鍋鏟未（wèi）流行的時候，木頭鍋鏟一致被認為（wéi）是（shì）不粘鍋的絕配。木質的手感好，隔熱性（xìng）也很好，不用怕燙手，翻炒煎炸都可以使用，由 於其本身（shēn）的木料香氣有（yǒu）時能為美食增加（jiā）獨特的香味，可以說是家庭中的（de）多功能鏟（chǎn）。

　　它容易清洗，但是在（zài）使用過程中容易（yì）發黑或（huò）發焦，所以（yǐ）清洗後要注意放在陰涼通風處，保持幹燥會讓它的使用壽命更長。

　　貼（tiē）士：在選購時，我們要盡量選擇原木材質，且耐腐蝕性和（hé）耐磨性較好的木質鍋鏟。

　　保養：

　　1、微（wēi）波爐不可用。

　　2、請勿暴曬以免變色或變形。

　　3、請勿長時間將產品浸於水（shuǐ）中（zhōng）或（huò）其他液體中。

　　4、使（shǐ）用後請置於通風處即。

　　5、第一次使用產（chǎn）品前請先清洗幹淨再用開水高溫消毒。

　　6、為了木製品的（de）使用（yòng）壽命，建（jiàn）議您請勿將產品（pǐn）放入消毒櫃等其他消毒工具。

　　鐵質鍋鏟

　　中國廚具被世界所知悉，很大的功（gōng）勞（láo）在於鑄鐵鍋鏟的使用。如今純鐵鍋（guō）鏟的（de）風頭漸漸被不鏽鋼鍋鏟搶（qiǎng）走，但它作為傳統金屬鍋鏟的代表仍 受（shòu）到廣泛烹飪美食家的青睞。很多人覺得（dé）使用鐵質的鍋鏟能提供一些鐵元素，就像鐵鍋一樣，對人體有（yǒu）好處（chù）。

　　不過，鐵鏟容易生鏽（xiù），所（suǒ）以要注意清洗，洗好了要擦幹水分。而且鐵鏟比較硬，也容易劃傷（shāng）鍋身，家用的鐵（tiě）鏟越（yuè）來越少見。

　　鍋鏟就是讓鍋裏的食物受熱均（jun1）勻，調味更加快速方便。所以，鍋鏟的首選是安全好用的，如（rú）果是一般的炒菜（cài）鐵鍋，用鋼鏟、木鏟或者（zhě）矽膠 都可以；如果是不（bú）粘鍋，就盡量選擇木鏟和矽膠鏟等不傷鍋的，安全耐用。