俗話說好馬配好鞍，好鍋配好鏟，一頓美（měi）食離不開工具（jù）和美食的密（mì）切合作，所以對於餐具用品還是有（yǒu）所講究，現目前市（shì）場（chǎng）上有多種不同材質的炒菜鏟，傳統的鐵鏟比較使用率比較高，低碳的木（mù）鏟也不少，安全環保的矽膠鏟的也不亞於其他兩款（kuǎn），那（nà）麽對於以上三種材質，你都 了解過了嗎？

　　食品級矽膠（jiāo）鍋（guō）鏟： 

　　環保食（shí）品（pǐn）級矽膠（jiāo）餐具是近幾年才開始流行，它能吸引消費者使用的主要原因是環（huán）保（bǎo）綠色， 款式新怡，在顏色方麵還能（néng）做出多樣化，簡約 大方又實用，並且對於各（gè）種食材都可以去到不粘鍋不沾鏟的好處。

　　在材料方麵是很多消費者（zhě）所擔心的主要原因之（zhī）一，由於它屬於橡塑材質一類，所擔心的問題則是矽膠鍋鏟是否回產生有害物質，不過慶幸 的是它采用烹飪食品級專用耐高溫（-40℃--250℃）的矽膠材料製作，穩定性特別高，即使使用微波爐高溫加熱，它也不會（huì）變形或釋放有毒 物（wù）質，所以大家不用擔心。

　　相較金（jīn）屬類鍋鏟，矽（guī）膠鍋（guō）鏟可彎曲，更貼合鍋底，其抗水、抗油、不粘（zhān）鍋、易清洗的特點也受到廣大烹飪愛好者的喜愛。不（bú）過清洗時（shí）要注 意使用柔軟的布和（hé）中性的（de）洗（xǐ）滌劑等，不能用清潔球等高強度（dù）的清（qīng）潔（jié）用具。

　　貼士：在選購時，我們可以通過聞味的方式來判斷環保矽膠鏟的優（yōu）劣，通常好的矽膠是不會產生異味的（de），隻有劣質的矽膠才會有明顯（xiǎn）的氣味 。

　　保（bǎo）養：

　　1、初次使用前，應將餐具充分洗滌幹淨。

　　2、每次（cì）使用（yòng）後，請用柔軟的（de）布和中（zhōng）性洗滌劑清洗幹淨，並保（bǎo）持幹燥。

　　3、請勿使用（yòng）清潔球等（děng）高強度的清（qīng）潔用具。

　　不鏽鋼鍋鏟：

　　不鏽鋼鍋鏟（chǎn）在眾多鍋鏟中是一（yī）種較為安全的產品。不鏽鋼鍋鏟熔點較高，不用擔心（xīn）過高的溫度會使不鏽鋼鍋鏟變形，釋放有毒有害的物質 。

　　另外，研究表明，使用不鏽鋼餐具烹調出來的食物中，鐵、鉻、錳等人體所必需的微量（liàng）元素的含（hán）量較其他鍋鏟烹調的食物中的微量元素要 高。因此，合理使用（yòng）不鏽鋼鍋鏟有益於人（rén）體（tǐ）健康。

　　貼士：在挑選不（bú）鏽鋼鍋鏟時，可通過觀察其厚度來判斷優劣。通常質量較好的不鏽鋼鍋鏟在鏟頭部分會進行加厚及圓弧處理，厚度在2毫 米（mǐ）左右，使鍋鏟更貼鍋形，不傷鍋。

　　而（ér）劣質的不（bú）鏽（xiù）鋼鍋鏟厚度可能隻有（yǒu）零點幾毫米（mǐ），這樣的鍋鏟容易在（zài）高溫鏟重（chóng）物時彎折，存在燙傷的安全（quán）隱患。同時，在選購時可（kě）以（yǐ）看下不 鏽鋼的型號，目前來說食品級的304/316不鏽鋼（gāng）綜合性最好。

　　保養（yǎng）：

　　1、勿將不鏽鋼餐具長期浸泡在水中，這樣（yàng）容易降低抗腐蝕的（de）能（néng）力。

　　2、產品使用後，取適量（liàng）洗滌劑，用柔軟的抹布或海綿擦拭，完全去除水分後再進行保管，可以使廚具曆久長新。

　　木質（zhì）鍋鏟

　　在矽橡膠鍋鏟未流行的時候（hòu），木頭鍋鏟一致被認為是不粘鍋的絕配。木質的手感好，隔（gé）熱性也很好，不用怕燙手（shǒu），翻炒煎炸都可以使用，由 於其本身的木料香氣（qì）有時能為美食增加獨特的香味，可以說（shuō）是家庭中（zhōng）的多（duō）功能鏟。

　　它容易清洗，但是在使用過程中容易發黑或發焦，所以清洗後要注意放在陰涼通風（fēng）處，保持幹燥會讓它的使用壽命更長。

　　貼士：在選購時，我（wǒ）們要盡（jìn）量選擇原木材質，且耐腐蝕性和耐磨性（xìng）較好的木質鍋鏟。

　　保養：

　　1、微波爐不可用。

　　2、請勿暴曬以免變色或變形。

　　3、請勿（wù）長時（shí）間將產品浸於水中（zhōng）或其他液體中。

　　4、使用後請置於（yú）通風處即。

　　5、第一次使用產品前請先清洗（xǐ）幹淨再用開水高溫消（xiāo）毒。

　　6、為了木製品的使用壽命，建議您（nín）請勿將產品放入消毒（dú）櫃等（děng）其（qí）他消毒工具。

　　鐵質鍋（guō）鏟

　　中（zhōng）國廚具被（bèi）世界（jiè）所知悉，很大的（de）功勞在於鑄（zhù）鐵鍋鏟的使用。如今純鐵鍋鏟的風頭（tóu）漸漸被不鏽鋼鍋鏟搶走，但它作為傳統金屬鍋鏟（chǎn）的（de）代表仍 受到廣泛烹飪美食家的青睞。很多人覺得使用鐵質的鍋（guō）鏟能提供一些鐵元素，就像鐵鍋一樣，對人體有好處。

　　不過，鐵鏟容（róng）易生鏽，所（suǒ）以要注意清洗，洗好了要擦幹水分。而且（qiě）鐵鏟比（bǐ）較硬，也容易劃傷鍋身，家用（yòng）的鐵鏟越來越少見。

　　鍋鏟就是（shì）讓鍋裏（lǐ）的食物（wù）受熱均勻，調味更（gèng）加快速方便。所以，鍋（guō）鏟的首選是安全好用的（de），如果是一（yī）般的炒（chǎo）菜鐵鍋，用鋼鏟、木鏟或者矽膠（jiāo） 都（dōu）可以（yǐ）；如果是不粘鍋，就盡量選擇木鏟和矽膠鏟等不傷鍋的，安（ān）全耐用。